Masterclass koji en máster elBarri & Gasma
Masterclas Kenshô sobre el koji en el máster elBarri & Gasma El gran potencial que tiene el koji, sus derivados y sus potentes enzimas fue el tema que Humbert profundizo con los alumnos del Máster elBarri & Gasma: La Re-evolución Gastronómica. Una jornada estupenda con el objetivo de re-evolucionar la cultura del koji en el…