Para poder saber qué tipo de sake nos estamos bebiendo, por suerte o por desgracia, tenemos dos opciones :
La primera es conformarnos con la etiqueta del sake traducida, que para empezar no está mal, pero como veréis en el ejemplo sólo da la información mínima.
y la segunda, mucho más complicada, es empezar a conocer los principales símbolos Kanji que se encuentra en la etiqueta del sake en japonés.
Así que para los que queremos saber que tipo de sake estamos bebiendo y conocer un poco de japonés, a continuación os listo las principales palabras que hemos de buscar. Al lado de cada uno de los términos os indicaré en paréntesis como se escribe en Kanji. Os he ordenado esta información en 4, por las principales categorías de información y en orden de importancia:
1)¿estoy bebiendo sake?
Principales identificadores de sake ( no sea que no estemos bebiendo sake)
- sake ? ( como recomendación buscar este símbolo. A mí me parece a una botella)
- seishu ( término legal para sake) ??
- Nihonshu ( sake de japón, es como los japoneses le llaman al sake) ???
2) ¿que tipo de sake estoy bebiendo?
Listo los principales tipos de sake :
- Futsuu-shu (sake de mesa): ???
- Junmai-shu ( sake puro de arroz): ???
- tokubetsu Junmai-shu ( Junmai especial): ?????
- Honjozo ( sake con un poco de alcohol añadido): ???
- tokubetsu Honjozo ( Honjozo especial): ?????
- Ginjo-shu ( honjozo con seimaibuai mínimo 60%):???
- Junmai ginjo-shu (junmai con seimaibuai mínimo 60%):?????
- Daiginjo-shu (honjozo con seimaibuai mín. 50%):????
- Junmai daiginjo-shu (junmai con seimaibuai mín 50%):??????Nota: fijaros que shu significa sake, por lo que siempre que ponga shu os encontrareis el símbolo de sake, el que parece una botella.
3) ¿ este sake tiene alguna particularidad en el proceso de elaboración?
Estos símbolos complementarios nos dirán alguna variación en el proceso de elaboración:
- Nigori-zake (sake nublado/espeso): ???
- Genshu ( sake sin diluir con agua): ??
- Muroka(sin filtrar): ???
- Namazake (sin pasteurizar):??
- Koshu ( sake envejecido): ??
- Taruzake (sake envejecido en barrica): ??
- Shiboritate (sake fresco):???
- Kimoto (fermentado al estilo kimoto):??
- Yamahai (fermentado al estilo Yamahai): ??
- Sokujo ( fermentaado al estilo Sokujo): ??
4) Quiero saber todo de este sake:
Otra información que encontrareis en las etiquetas de sake:
- Nihonshu-do (Gravedad específica): ????
- Brewing year ( año que ha sido elaborado): xxBY, aunque éste no es tan fácil como puede aparentar BY. Mirar el artículo relacionado.
- seimaibuai (porcentage de arroz que no ha sido pulido y que se mantiene del grano original): ????.
- Al lado incluirá el % del tipo de arroz, en otro artículo os detallaré los principales tipos de arroz que os podéis encontrar, pensar que arroz se escribe ?. A mí me recuerda a un copo de nieve. Encontrar este símbolo siempre es buena señal.
- %alcohol : ??????: Dando el mínimo y el máximo
- ingredientes: arroz ?, arroz koji: ????
- capacidad botella:??. xxxx ml
Os adjunto ejemplo de etiqueta de etiqueta de sake, a ver quién me sabe decir las siguientes:
- ¿BY?
- ¿que tipo de sake es?
- ¿que ingredientes tiene?
- ¿que % alcohol tiene?
- ¿Seimaibuai?
- ¿capacidad de la de la botella?
