Beneficios de las Esporas para la Fermentación de Soja

¿Qué son las Esporas de Koji?

Las Esporas de Koji para Soja de Kenshô son esporas del hongo Aspergillus oryzae, utilizadas para fermentar soja y otras legumbres. Estas esporas fomentan la descomposición de las proteínas y transforman la soja en productos deliciosos y nutritivos, como miso y tempeh. El koji resultante añade un toque único a tus preparaciones, mejorando la digestión y enriqueciendo el sabor con umami natural. Además, el koji ayuda a mejorar la biodisponibilidad de los nutrientes presentes en la soja.

Beneficios de Usar Esporas de Koji

Mejora la digestibilidad: Las esporas de koji ayudan a descomponer las proteínas de la soja, haciendo que los alimentos sean más fáciles de digerir.
Aporta umami: El koji es una fuente natural de umami, que intensifica el sabor de los alimentos sin necesidad de añadir sal ni conservantes.
Rico en nutrientes: El proceso de fermentación también incrementa los nutrientes disponibles en la soja, como aminoácidos y vitaminas.

¿Cómo Utilizar-las?

Las Esporas de Koji para Soja deben mezclarse con soja cocida y mantenerla a una temperatura controlada para activar la fermentación. Con solo unas horas de fermentación, las esporas transforman la soja, convirtiéndola en un alimento rico en proteínas y umami. Puedes hacer miso, tempeh, o incluso soja fermentada para añadir a tus platos favoritos. Además, este proceso mejora la textura de la soja, haciéndola más tierna y sabrosa.

Especificaciones del Producto

Ingredientes: Esporas de Aspergillus oryzae, sin aditivos ni conservantes.
Contenido neto: 50 g y 100 g
Uso: Ideal para fermentar soja y otras legumbres.
Caducidad: 12 meses
Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco.

Experimenta con la fermentación casera utilizando las Esporas de Koji para Soja de Kenshô y transforma la soja en deliciosos productos fermentados llenos de sabor y beneficios para la salud. Este starter es perfecto para quienes buscan mejorar la calidad de sus alimentos caseros y explorar la fermentación de una manera sencilla y natural.