Beneficios del Koji en la Fermentación Casera
¿Qué es el Koji de Arroz Blanco?
El Koji de arroz blanco eco es un starter deshidratado utilizado en la fermentación de alimentos como miso, tamari y sake. Elaborado con arroz blanco ecológico y esporas del hongo Aspergillus oryzae, este starter es ideal para quienes buscan experimentar con la fermentación casera y añadir un sabor umami natural a sus platos.
Ventajas de Usar Koji en Tu Cocina
- Mejora la digestión: Los alimentos fermentados con koji contienen probióticos que favorecen la salud intestinal.
- Aporta nutrientes: El arroz blanco ecológico es una fuente rica en fibra, vitaminas y minerales.
- Desarrolla un sabor umami natural: El koji de arroz blanco aumenta la profundidad del sabor en los platos sin necesidad de aditivos ni conservantes.
Cómo Activar el Koji de Arroz Blanco Eco
Para activar el Koji de arroz blanco , es necesario añadir una pequeña cantidad de agua (alrededor del 5% del peso del koji). Es más sensible a la humedad que a la temperatura, por lo que ajustar la humedad es clave para que la fermentación se inicie correctamente. Con solo un poco de agua, el koji se activa y se puede usar para hacer miso, tamari, sake y más.
Aplicaciones del Koji en la Cocina
El Koji de arroz blanco eco es muy versátil. Se puede utilizar para crear productos fermentados como sake, amazake, miso, shoyu, vinagre de arroz y más. También puedes agregarlo a sopas, ensaladas o vinagretas para un toque de umami natural, que enriquecerá tus recetas con un sabor profundo.
Especificaciones del Producto
- Ingredientes: arroz blanco ecológico del Delta del Ebro y Aspergillus oryzae
- Contenido neto: 500 g, 1 kg y 5 kg
- Caducidad: 15 meses
- Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco
Explora el mundo de la fermentación casera con el Koji de arroz blanco eco y disfruta de la transformación de tus alimentos de una manera natural y deliciosa.
