Todo lo que Necesitas para Hacer Natto Casero
¿Qué son las Esporas de Natto?
Las esporas de natto son un componente esencial para hacer natto casero. Este starter contiene esporas del microorganismo Bacillus subtilis, que es fundamental para fermentar la soja y producir natto. Con este iniciador, podrás hacer natto de alta calidad, lleno de probióticos y enzimas digestivas. Usar este starter en casa te permite personalizar tu natto, asegurando que esté fresco y adaptado a tus preferencias de sabor y textura.
Beneficios de Hacer Natto Casero
- Probióticos naturales: El natto casero es una excelente fuente de microorganismos beneficiosos para la salud intestinal.
- Rico en enzimas: El natto contiene nattokinasa, una enzima que favorece la circulación sanguínea y mejora la salud cardiovascular.
- Personalización: Puedes ajustar la textura y el sabor del natto según tus preferencias.
- Control total sobre el proceso: Al hacerlo tú mismo, controlas el tiempo de fermentación y el nivel de intensidad del sabor.
Características del Starter de Natto
- Alta calidad: Las esporas garantizan una fermentación eficiente y controlada, lo que resulta en un natto de alta calidad.
- Fácil de usar: Ideal para principiantes y expertos en la fermentación casera.
- Versatilidad: Perfecto para usar con soja o cualquier otra legumbre de tu elección, permitiéndote experimentar con diferentes combinaciones.
Cómo Usar las Esporas para Hacer Natto
Para usar las esporas de natto, mezcla las esporas con soja cocida y enfriada. Deja reposar la mezcla a una temperatura cálida (40-45 °C) durante 24-48 horas. Al finalizar este tiempo, tendrás natto fresco, con su característica textura pegajosa y sabor umami, listo para disfrutar. Si prefieres un natto más suave o más firme, puedes ajustar el tiempo de fermentación según tus gustos personales.
Especificaciones del Producto
- Contenido: Esporas puras de Bacillus subtilis.
- Aplicaciones: Perfecto para la fermentación casera de soja y otros ingredientes.
- Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco para asegurar su efectividad durante más tiempo.
Con las esporas de natto, puedes disfrutar de la experiencia única de hacer tu propio natto casero, lleno de beneficios para la salud. ¡Experimenta con la fermentación y comienza a fermentar hoy mismo!
- Ingredientes: arroz, habas de soja, Bacillus var Natto
- Contenido neto: 10 g
- Proporciones: 1 g de Natto-kin – Iniciador de natto por cada 500 g de habas de soja seca.
- Alérgenos: soja
Para elaborar natto, debes cultivar este iniciador sobre habas de soja cocinadas o cualquier otro sustrato que desees.
Pasos a seguir recomendados:
1) pon la soja en agua durante 12 horas. Una noche es suficiente.
2) Por la mañana cuece las habas de soja hasta que estén bien cocinadas.
3) Una vez bien cocinadas, déjalas enfriar y secar hasta que la temperatura baje a unos 45º C.
4) Añade las esporas de natto Kenshô y mezcla bien.
5) Añade la mezcla en una incubadora o sitio donde puedas mantener (horno) la temperatura entre 37º y 42ºC durante unas 24 horas.
6) Cuanto más tiempo de fermentación el resultado será más potente.
