Berenjenas con miso o Nasu dengaku es una receta muy sabrosa y fácil de hacer.
Alucinaréis como quedan las berenjenas asadas con miso. Extraeréis todo el umami de las berenjenas. Es una receta muy versátil, que se puede para tomar sóla o cómo guarnición, fría o caliente.
Ingredientes para 1 persona.
- 2 cucharadas de kensho shiro miso
- 2 cucharadas de mirin.
- 2 cucharadas de sake cocinar kensho.
- 1 berenjena
- Aceite vegetal
- opcional: cebolleta o semillas de sésamo
Elaboración
- lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 1-2 cm.
- Freír, o al horno, hasta que estén doradas.
- Preparar la salsa de miso. Esta salsa tiene muchas variaciones. Mi recomendación es mezclar miso con mirin y sake de cocinar hasta que quede homogéneo.
- Cubre un lado de las berenjenas con la salsa y asar hasta que la salsa burbujee.
- Para darle un toque final se suele añadir cebolleta picada,la parte verde o semillas de sésamo.
- Disfrutar
Itadakimasu!
