Beneficios de las Esporas de Koji para Amazake y Miso
¿Qué son las Esporas de Koji para Amazake y Miso?
Las Esporas de Koji para Amazake y Miso de Kenshô son esporas de Aspergillus oryzae, especialmente diseñadas para la fermentación de amazake y miso. Este koji es ideal para quienes buscan un producto polivalente, ya que tiene una producción media tanto de dulzor como de umami. Estas esporas permiten fermentar arroz, soja o granos, convirtiéndolos en productos fermentados deliciosos y nutritivos, perfectos para añadir a diversas recetas.
Ventajas de Usar las Esporas de Koji
- Polivalente: Ideal para la producción de amazake, miso y otros productos fermentados a base de arroz, soja o granos.
- Equilibrio entre dulzor y umami: Ofrece una fermentación equilibrada, produciendo un sabor medio en dulzor y umami, adecuado para diferentes preparaciones.
- Fácil de usar: Perfecto para quienes se inician en la fermentación casera, ya que permite hacer una variedad de alimentos fermentados con facilidad.
¿Cómo Utilizar las Esporas de Koji?
Para utilizar las Esporas de Koji, simplemente mézclalas con el grano cocido (soja o arroz) y proporciona humedad y temperatura controlada. Las esporas comenzarán a fermentar el almidón, produciendo dulzor en el amazake y umami en el miso. El proceso de fermentación suele durar de unas horas a varios días, dependiendo del tipo de producto que desees obtener.
Especificaciones del Producto
- Ingredientes: Esporas de Aspergillus oryzae, sin aditivos ni conservantes.
- Contenido neto: 10 g
- Uso: Ideal para la fermentación de amazake, miso y otros productos a base de soja y arroz.
- Caducidad: 12 meses
- Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco.
Aprovecha las Esporas de Koji para Amazake y Miso de Kenshô para crear productos fermentados caseros llenos de sabor y beneficios para la salud. Disfruta de la versatilidad de este koji en tu cocina y mejora tus preparaciones caseras con un toque natural y delicioso.
- Ingredientes: Aspergillus oryzae, arroz
- Contenido neto: 10 g,
- Conservación: en un lugar seco, fresco y lejos de la luz solar.
1 g de Esporas de koji para amazake y miso por cada 1 kg de arroz seco o el sustrato que elijas.
En nuestro blog, te explicamos cómo elaborar koji en 3 pasos.
