Beneficios de las Esporas de Koji para Koji Negro
¿Qué son las Esporas de Koji Negro?
Las Esporas de Koji para Koji Negro de Kenshô son ideales para la fermentación de destilados como el awamori. Estas esporas tienen una gran capacidad para fermentar almidón en azúcares, lo que las convierte en una excelente opción para producir bebidas alcohólicas con un sabor fuerte y complejo. El koji negro, debido a su alto contenido en ácido cítrico, proporciona un sabor distintivo y un proceso de fermentación rápido, sin la capacidad de fermentar proteínas.
Ventajas de Usar las Esporas
- Alto contenido en ácido cítrico: Estas esporas tienen un alto contenido de ácido cítrico, lo que acelera la fermentación y da como resultado un producto con un perfil ácido único.
- Ideal para destilados: Perfecto para la producción de awamori y otros destilados, proporcionando un sabor más ácido y complejo.
- Potente y eficaz: Las esporas de koji negro son muy eficaces, permitiendo una fermentación rápida y eficiente del almidón en azúcares.
¿Cómo Utilizar las Esporas?
Para utilizar las Esporas de Koji, simplemente mézclalas con arroz cocido o almidón y agua. La fermentación se activará cuando se añada la cantidad adecuada de humedad, y en unas horas, las esporas comenzarán a transformar el almidón en azúcares. Este proceso permite obtener destilados con un sabor fuerte y con una acidez agradable, perfecta para productos como el awamori.
Especificaciones del Producto
- Ingredientes: Esporas de Aspergillus oryzae, sin aditivos ni conservantes.
- Contenido neto: 50 g y 100 g
- Uso: Ideal para la fermentación de destilados como el awamori.
- Caducidad: 12 meses
- Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco.
Transforma tu experiencia en la elaboración de destilados con las Esporas de Koji de Kenshô. Obtén un perfil de sabor único y auténtico para tus bebidas fermentadas caseras.
- Ingredientes: Aspergillus luchuensis, arroz, patata
- Contenido neto: 10 g
1 g de Esporas de koji para koji negro por cada 1 kg de soja seca o el sustrato que elijas.
