Beneficios del Koji para Fermentación Casera
¿Qué es el Koji de Arroz Integral?
El Koji de arroz integral eco es un starter deshidratado ideal para la fermentación de alimentos como miso, tamari y sake. Utiliza las esporas del hongo Aspergillus oryzae para fermentar el arroz integral ecológico, aportando un sabor umami natural a los productos fermentados caseros. Este starter es perfecto para quienes buscan experimentar con la fermentación casera de manera fácil y efectiva.
Ventajas de Fermentar con Koji de Arroz Integral
- Mejora la digestión: Al ser un alimento fermentado, el koji es una excelente fuente de probióticos.
- Rico en nutrientes: El arroz integral utilizado es fuente de fibra, vitaminas y minerales.
- Aporta umami: Enriquecerá tus platos con un sabor profundo y sabroso.
- Fácil de usar: El koji es sencillo de aplicar en tu cocina, incluso si eres nuevo en la fermentación casera.
Cómo Utilizar el Starter Koji para Crear Productos Fermentados
Para usar el Koji de arroz integral, simplemente mézclalo con arroz cocido y deja fermentar a una temperatura controlada (30-40°C) durante 24-48 horas. Este proceso transformará el arroz en una base rica en umami, perfecta para preparar miso, tamari y sake caseros. La fermentación se puede ajustar para obtener el sabor y la textura deseados. El tiempo y las condiciones de fermentación son clave para el resultado final.
Especificaciones del Producto
- Contenido: 100 g de Koji de arroz integral deshidratado.
- Origen: Cultivo ecológico de arroz integral del Delta del Ebro.
- Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa.
- Usos: Ideal para la fermentación casera de miso, tamari y otros productos.
Este Koji de arroz integral es la opción perfecta para quienes buscan explorar la fermentación casera de manera saludable. Disfruta de todos los beneficios de este starter ecológico en tu cocina. Además, con el koji de arroz integral, puedes experimentar y crear sabores únicos según tus preferencias, lo que hace que cada lote de fermentación sea una experiencia personalizada.
- Ingredientes: arroz integral ecológico del Delta del Ebro y koji kin
- Contenido neto: 500 g, 1 kg
Información nutricional (por 100 g)
Energía: 346 kcal
Grasas totales: 3,21 g
Hidratos de carbono: 69,35 g
Fibra: 4,29 g
Azúcares: 1,1 g
Proteínas: 7,7 g
Sodio: 0 g
Para activar el Koji de arroz integral eco hay que proporcionarle humedad y/o temperatura.
Es ideal para elaborar fermentados y maridar, ya que sus enzimas extraerán el umami de tus ingredientes, así como los hará más tiernos. Se puede utilizar para elaborar numerosos alimentos fermentados, como sake, amazake, miso, shio-koji, shoyu, koji-zuke, vinagre de arroz, mirin, etc. El genmai koji lo recomendamos especialmente para aportar umami o elaborar un amazake más sabroso.
Una vez abierto, mantener en un lugar fresco y seco.
Caducidad: 15 meses
