El sake nigori junmai eco es el sake más tradicional, pues no se ha filtrado, por lo que es turbio y tiene más sabor a arroz. Agitar antes de servir.
Descripción del estilo:
- Tokubetsu: de autor, porque se ha elaborado con arroz del Delta del Ebro.
- Muroka: no se ha filtrado con carbón activo (artesanal).
- Junmai: puro de arroz, todo el alcohol proviene de la fermentación del arroz, no hay alcohol añadido.
- Nigori: sólo se ha filtrado una vez, para eliminar los trozos más grandes de arroz (sake kasu), con lo que tiene un aspecto blanquecino.
Nota de cata:
- Nota de cata: turbio, se han dejado voluntariamente restos de arroz disuelto, lo que le da notas a arroz, con un toque un poco dulce, con pequeñas notas frutales y un toque láctico.
- Servicio: frío (10 °C) en ochoko (taza de sake). Remover antes de servir. Una vez abierto guardar en nevera y consumir lo antes posible.
- Maridaje: carnes y pescados con más grasa, como puede ser el pato y la anguila. Gracias al toque láctico, marida muy bien con quesos, jamón ibérico y chocolates.
Características:
- Alcohol: 12%
- Ingredientes: agua, arroz*, koji (arroz* y aspergillus oryzae) y levadura de sake.
- *Procedente de agricultura ecológica (origen UE)
- Origen Arroz: Parque Natural del Delta del Ebro.
- Pulido arroz: 70% seimaibuai
- Variedad arroz: marisma
- Contenido neto: 33 cl
- Alérgenos: ninguno
Lecturas interesantes:
