El sake junmai tokubetsu eco de Kenshô es un sake ligeramente afrutado que se bebe frío para acompañar una buena comida, como puede ser el sushi.
Estilo:
- Tokubetsu: de autor, pues es más aromático y mediterráneo.
- Muroka: no se ha filtrado con carbón activo.
- Junmai: puro de arroz. Todo el alcohol proviene de la fermentación del arroz.
- Alcohol: 13,5%
- Pulido arroz: 70% seimaibuai
- Ingredientes: Agua, Arroz*, Koji (Aspergillus oryzae) y levadura.
- *Procedente de agricultura ecológica
- Origen: Arroz del Parque Natural del Delta del Ebro
- Variedad arroz: marisma eco
- Levadura: específica sake, número 9.
- Alérgenos: ninguno
- Contenido neto: 33 cl
Nota de cata:
- Apariencia dorada,
- Aroma: aromático, con aromas a manzana, melón, cítricas.
- Sabor: ligeramente seco.
Servicio: frío o a temperatura ambiten. Al ser un sake aromático, se puede servir tanto en choko (taza de sake) o copa de vino.
Maridaje: pescados, marisco, verduras y, por supuesto, sushi,
