¿Qué es el Taller Koji, Miso y Aplicaciones?
El Taller Koji, Miso y Aplicaciones es una experiencia única diseñada para aprender sobre el koji, su importancia en la fermentación, y cómo aplicarlo en la elaboración de productos tradicionales como el miso, amazake o shio-koji. Este taller incluye explicaciones prácticas, degustaciones de productos Kenshô y una visita guiada por nuestras instalaciones.
¿Qué incluye?
Introducción al koji
- Explicación sobre la importancia del koji en la fermentación.
- Demostración de cómo se elabora el koji, con una muestra para llevar a casa.
Aplicaciones del koji
- Aprendizaje sobre las elaboraciones más comunes con koji:
- Miso
- Amazake
- Shio-koji
Elaboración de miso
- Participación práctica en la elaboración de miso.
- Una muestra de miso preparada en el taller para llevar a casa.
Cata de productos Kenshô
- Degustación de miso, tamari, sake y amazake.
Visita a nuestras instalaciones
- Recorrido guiado por las instalaciones de Kenshô para conocer de cerca nuestro proceso de producción.
¿Cómo participar en el taller?
Duración y horario
- Duración: 3 horas.
- Horario: Inicio a las 11:00 h y finalización a las 14:00 h.
Modalidades
- Presencial: Incluye visita guiada a las instalaciones.
- Online: Disfruta del taller desde la comodidad de tu hogar.
Beneficios de participar en el Taller Koji, Miso y Aplicaciones
Aprende técnicas tradicionales
Descubre el arte de la fermentación japonesa y cómo integrar el koji en tus recetas diarias.
Experiencia práctica
Elabora tus propios fermentados y lleva muestras a casa para seguir aprendiendo.
Conecta con la tradición
Experimenta la historia y los usos del koji en la gastronomía japonesa de la mano de expertos.
