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13 de abril nueva edición de la Experiencia Gastr 13 de abril nueva edición de la Experiencia Gastronómica Kenshō✨ Deliciosos fermentos como el miso, tempeh, natto, kimchi, umeboshi, umezu, tamari, amazake....combinados con ingredientes de temporada y locales para aprender a utilizarlos en las recetas cotidianas, una delicia para el cuerpo✨ Y por supuesto un ambiente inmejorable 🙌❤️ . #Kensho #Fermentos #Miso #Amazake #Natto #fermentedfood #veganrecipes
Fiesta Japonesa del nuevo año @culturasuiyokai T Fiesta Japonesa del nuevo año @culturasuiyokai Tuvimos el enorme placer de participar en la fiesta sirviendo un calentito Amazake con jengibre, matcha y chocolate, y además a nuestro lado teníamos a @somenoya_bcn con su delicioso tofu y a @ochiaibcn con sus maravillosos dorayakis y mochis ✨ Muchísimas gracias a la organización por contar un año más con Kensho🙏 . #Amazake #Kensho #KenshoSake #japaneseculture
Enamórate del Natto con esta receta: ✅Hornear e Enamórate del Natto con esta receta: ✅Hornear el puerro partido por la mitad ✅Pasarlo por la paella con aceite cortado a trocitos ✅Activar el Natto removiéndolo y ponerlo sobre el puerro ✅Semillas de sésamo negro ✅Chorrito de la deliciosa salsa Teriyaki hecha en Kenshō . A partir de ahora vas ver el Natto con otros ojitos😍 . Cuéntame qué te ha parecido esta receta tan fácil y deliciosa . Y recuerda el sábado 3 de febrero tenemos la experiencia Kenshō y ¡quedan 4 plazas! . #Natto #Kensho #Fermentados #FermentedFood #KenshoSake #Koji #superfood #veganrecipes #veganfood
Empezando el 2024 con ilusión🙌 Para que sea u Empezando el 2024 con ilusión🙌 Para que sea un año cargado de vivencias bonitas en la bodega🍶, en la puerta hay colgado el Shimezakari, un adorno tradicional que se pone en la puerta durante la Navidad para conseguir proteger la casa o el negocio empezando el año con mucha energía positiva. La cuerda está hecha de paja de arroz 🌾(Shimenawa) y se añaden símbolos de prosperidad, abundancia, salud, etc. ✨Los brotes de pino indican esperanza 🌲😍 Para este 2024 que fluya todo lo que alimente a tu naturaleza✨ . #KenshoSake #Kensho #Fermentados #Fermentedfood #Ferments #Sake #MediterraneanSake #Miso #Koji #Amazake #Tamari
Estas navidades vuelve el umeshu! El licor de ciru Estas navidades vuelve el umeshu! El licor de ciruela ideal para estas fiestas. Es equilibrio puro, ligeramente dulce y afrutado, por eso es el licor de frutas más emblemático de Japón. Además el ácido cítrico que se genera naturalmente lo hace ideal como aperitivo para abrir el apetito o al final de la comida para digerir, disfrútalo frío! Se elabora de manera natural, macerando tranquilamente las ciruelas en Shochu para que extraigan todo su sabor y ayer se embotelló! A punto para estas fiestas🎄 Kanpai! #Umeshu #Kensho #Shochu #KenshoSake #Sake #kanpai #naturalumami #craftdrinks
✨La fermentació com a base per al desenvolupame ✨La fermentació com a base per al desenvolupament d'aliments més sostenibles. 📍Aquesta és la notícia que ja podem dir🤩 ✅Kenshō i EURECAT (Centre Tecnològic de Catalunya) estan portant a terme un projecte de recerca centrat en a la recuperació i valorització de potencials microorganismes per la elaboració de nous productes fermentats de proximitat, a més estudia la fermentació en fase sòlida per incrementar la sostenibilitat en el procés d'elaboració del SAKE I MISO. Per portar-ho a cap compten amb el finançament del Fons Climàtic de la Generalitat de Catalunya i ProACCIÓ Green, un programa conjunt d'ACCIÓ amb el Departament d'Acció Climàtica,Agricultura i Agenda Rural. Don't stop de party✨! Per al pròxim taller de koji i Miso explicarem part dels resultats d'aquests estudis🙌 . #NextGeneration #Koji #aspergillusoryzae #Miso #Sake #KenshoSake #MediterraneanSake #Kensho
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