La fermentación es donde la levadura convierte el azúcar en alcohol. Hay una frase que dice: «El maestro cervecero hace el mosto, la levadura la cerveza». Es decir, que sin la levadura no tendríamos cerveza. Pero para que el resultado de la fermentación nos guste, tenemos que entender y controlar al máximo la fermentación etílica.…
Esta principal diferencia entre grupos de cervezas viene dada por el tipo de levadura de cerveza utilizada. Es decir, una cerveza ale o lager, nos dice que esta cerveza se ha elaborado con levadura ale o lager. Y esto es una gran diferencia. Porque la levadura de cerveza tiene un gran impacto en el estilo de…
Bienvenidos valientes!! Hoy os explicaré en sólo «24 pasos» como hacer cerveza artesanal. Decidí hacerlo en tantos pasos, porque es mejor que tengáis cada uno de los pasos claramente diferenciados. De esta manera no os agrego en un sólo paso demasiados conceptos. Además el paso 24 seguro que os encanta, así que os animo a…
Para entender mejor el sake hay que entender las diferencias entre sus amigos más parecidos: cerveza, vino, o destilado. Para ello hay que entender su diferencias en la elaboración: como se hace la cerveza: Es una bebida fermentada de un cereal, cuyos ingredientes son: cereal malteado( normalmente cebada, aunque este puede ser trigo) agua añadida…