El tsukemono es el nombre que se le dan a los vegetales encurtidos japoneses. La palabra tsukemono literalmente significa cosas encurtidas. Existen más de cien variedades de tsukemono, pues se pueden elaborar utilizando diferentes técnicas de encurtido e ingredientes. Se utiliza una gran variedad de vegetales: nabos, ume, pepino, jengibre, berenjena o cualquier vegetal de temporada. Incluso…
El umeboshi es un encurtido del ume. Ume es conocido como la ciruela china o albaricoque japonés. De hecho aunque su nombre en latín es prunus mume, de ahí que se conoce como una ciruela, se parece más a un albaricoque. El encurtido es una técnica para preservar los alimentos por la que se sumergen los alimentos en…
Continuando con la primera parte de la Lista de la comida japonesa saludable relataré 5 productos más de los 18 seleccionados, que se consideran comida japonesa saludable y superalimento por sus grandes propiedades nutritivas. Como os comentaba en el anterior artículo, si de estos alimentos seleccionados por sus propiedades, compramos los alimentos que han seguido los procesos japoneses…