Exitazo del primer taller de miso en Deltaic. Cerramos el evento en 15 personas, pues es la medida ideal, pero los que os quedasteis fuera montaremos mas! Si estáis interesados escribirnos a info@kenshosake.com
Objetivo del taller: Demostrar el sinfín de posibilidades del miso.
Miso significa la fuente del sabor y todo y que la sopa de miso está buenísima, el miso es mucho mas que una sopa y se puede utilizar para mucho mas que la cocina japonesa. Con este objetivo decidimos diseñar cinco elaboraciones en cinco tapas.
- Sopa de miso. Decidimos empezar con un caldo de verduras de temporada, con toque de shiro miso al final de la cocción, para mantener propiedades probióticas.
- Receta vegana: Chips de alcachofa al horno con mayonesa vegana de miso
- Salsa ácida: Rollito de col relleno de arroz integral marisma, el mismo que utilizamos para el sake, con verduras y salsa de miso y vinagre de arroz.
- Salsa fusión: Ceviche de llisal (pescado blanco local) con salsa de miso y sake. Maridada por supuesto con tokubetsu junmai.
- Salsa dulce: Naranjas con salsa de miso y miel.
