Producción natural y artesanal
El compromiso Kenshô es tan real y natural como los ingredientes que usamos. Nuestro arroz y soja eco es ecológico y de agricultura sostenible, sin conservantes ni azúcares añadidos.
Producto eco
Agricultura sostenible
Fermentación natural
Umami natural
Comprar arroz y soja eco Kenshô
Arroz y soja eco
Nuestro objetivo es preservar y desarrollar el patrimonio arrocero y agrícola. Siendo la cuarta generación de arroceros en el Delta del Ebro, todos nuestros arroces están cultivados en el Parque Natural del Delta del Ebro. Y la soja ecológica que vendemos y utilizamos para nuestro miso es de proximidad también, siendo la mayor parte utilizada de Francia e Italia.
Tipos de arroces
Los arroces se clasifican por sus características culinarias, que dependen mayormente de la cantidad de almidón y del tipo de almidón que poseen.
- Marisma: es un arroz perlado, con la mayor cantidad de almidón. Perfecto para cocinar un arroz caldoso o un risotto por su gran capacidad de absorber sabores, además, como se disuelve muy bien, es ideal para fermentar para sake, miso y amazake.
- Sushi: es un arroz cristalino, sin perla. Ideal para sushi y para recetas asiáticas, pues es un arroz con poca absorción de sabores y que mantiene la estructura del grano intacta tras la cocción.
- Aromático: es un arroz cristalino. Ideal para recetas asiáticas y ensaladas, al ser un arroz que proporciona un aroma adicional a nuestros platos.